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[나눔방송] 고려인TV '한번 먹어봐' 3편 타타르 튀김만두 ‘체부레키‘ 레시피 영상제작
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광주고려인마을(대표 신조야)이 운영하는 고려인TV는 지난해 10월 광주세계김치축제에 참가해 큰 인기를 끌었던 고유의 음식을 영상으로 제작 시리즈로 방송한다.
당시 광주고려인마을은 축제장 한켠에 고려인김치 체험 부스를 마련 운영한 바 있다. 체험부스가 본 행사장과 떨어져 있음에도 불구하고 6천여명의 관광객이 고려인마을 부스를 찾아와 그 인기를 실감했다.
또한 행사가 끝난지 7개월이 지났지만 고려인전통 먹거리 체험프로그램 일정을 문의하는 전화가 꾸준히 이어지자 고려인TV는 광주정착 고려인들이 즐겨먹는 다양한 음식 만들기 영상을 제작, 배포에 나섰다.
그 세 번째 시리즈로 ‘체부레키’ 다. 체부레키 만들기에는 광주에 정착 청소년을 돌보며, 기자로 활동하고 있는 양나탈리씨와 고려인마을 할머니들이 참여했다.
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 고려인미디어센터 제공
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체부레키는 공갈빵과 같은 얇은 피에 만두소가 들어있는 독특한 음식으로 크림 타타르 족의 대표적인 민족 요리이다. 만들 때 양념 한 양의 다진 고기를 아주 얇게 편 반죽에 싸서 튀긴다. 재료로 치즈를 이용할 수 있으며 먹기 전에 닭의 콘 소메와 고수 잎과 파슬리 다진 것을 뿌릴 수 도 있다.
본래는 크림 타타르 족이 거주하는 지역에서만 먹을 수 있었으나 오늘날에는 터기, 우크라이나, 카자흐스탄, 우즈벡, 러시아 등지로 널리 알려져 큰 인기가 있는 요리가 되었다.
한국에서는 국내 귀환하는 고려인동포들이 소개해 한국인들 사이에서도 점차 알려지고 있는 음식이다.
최근 한국 TV 먹방 프로인 ‘맛있는 녀석들’ 에 출연한 이경규씨가 "안 먹어봤으면 말도 마라"며 "정말 너무 맛있다"고 감탄했던 음식이 바로 ‘체부레키’다.
이 영상은 유투브와 네이버TV등을 통해 시청할 수 있다. 검색어는 ‘고려인TV’ 다.
고려인TV는 광주고려인마을이 운영하는 미디어 매체이다. 현재, 고려인마을은 고려인TV는 물론 고려FM라디오와 나눔방송, 한국협동조합방송 등을 운영하며 독립운동에 헌신한 고려인선조들의 잊혀진 역사를 복원하는데 앞장서고 있다.
동영상보기 : https://www.youtube.com/watch?v=nNzX52jqiOc
나눔방송: 양나탈리(고려인마을) 기자
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| 관리자 |
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작성일 :
2020년 04월 04일 07시 39분 |
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